Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la vanille en poudre.
Ajoutez le lait puis la crème liquide. Mélangez. Épluchez les pommes, ôtez les coeurs et coupez-les en six. Disposez-les sur le fond de tarte et versez la préparation à base de crème par-dessus.
Saupoudrez du sucre vanillé et mettez au four pendant 35 minutes.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
Incisez légèrement les pommes à l'aide de la pointe d'un couteau pour faciliter leur cuisson.
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