Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un bol, écrasez les biscuits à la cuiller et mélangez-les avec la poudre d'amandes.
Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux.
Déroulez la pâte sur la plaque du four ou sur une plaque en silicone en gardant le papier sulfurisé.
Parsemez le fond de tarte avec le mélange de biscuits à la cuiller et de poudre d'amandes. Placez les demi-abricots sur la tarte, face coupée vers le haut, puis saupoudrez de sucre vanillé. Mettez au four pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, décorez la tarte avec les pistaches.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
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