Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Réservez au réfrigérateur. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois le sucre, le beurre en petits morceaux, la poudre d'amandes, l'oeuf et l'alcool de poire. Égouttez les demi-poires.
Étalez la crème d'amandes sur le fond de tarte et disposez les poires par-dessus.
Parsemez d'amandes effilées. Mettez au four pendant 30 minutes.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.
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