Découvrez cette recette Cornes de gazelle aux amandes et pistaches , avec une variante pour la farce traditionnelle aux amandes , histoire d'y mettre mon grain de sel , une délicieuse alternative à la recette classique.
Décortiquer, émonder laver, essuyer et moudre les amandes avec le sucre. Placer dans un ustensile de mélange. Ajouter les pistaches moulues, la cuillère de beurre, le colorant vert, l'extrait de pistache, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Bien mélanger pour obtenir la pâte d'amande-pistaches. Confectionner de petits boudins. Réserver.
Dans un saladier, mettre la farine, en creusant un trou au centre, mettre le sel, l'oeuf, le beurre, l'eau de fleur. Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Confectionner des boulettes. Couvrir, réserver.
Sur un plan de travail enduit d'huile, étaler les boulettes de pâte.
Confectionner des boudins en leur donnant la forme d'un croissant. Aligner les croissants cornes de gazelle sur une plaque enduite d'huile, faire des trous à l'aide d'une aiguille.
Mettre à cuire dans le four à moyenne température pendant 10 minutes.
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