Disposer le riz et le beurre clans une marmite sur feu doux en remuant constamment. Ajouter l'eau et laisser cuire jusqu'à son absorption complète, remuer de temps à autre. Ajouter le sucre et laisser fondre.
Pour la présentation, placer le riz sur un plat sous forme d'une pyramide et décorer avec les amandes, le sucre glace et la cannelle.
La seffa aux riz est un plat.
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