Éplucher et découper la carotte en petits morceaux, les poivrons en petits dés, hacher l'oignon et mettre le tout dans un saladier.
Assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre, saler et mélanger.
Décorer avec les filets d'anchois marinés, des feuilles de basilic et parsemer d'origan séché.
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