Couper les avocats en 2, dans le sens de la longueur; et enlevez les noyaux.
Rincer et égoutter la macédoine et les petits pois. Lier-les avec de la mayonnaise au citron, bien relevée de poivre de Cayenne. Remplir chaque avocat du mélange.
Décortiqué les crevettes royales en réservant les queues. Disposez sur chaque avocat une crevettes royales
Servez la salade d'avocat aux crevettes bien froide, après avoir garni le plat avec des feuilles de laitue.
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