Epluchez, lavez et émincez les concombres en rondelles fines. Saupoudrez de sel et laissez dégorger quelques instants.
Lavez bien et égouttez-les. Disposez-les dans un plat, coupez dessus des petites tranches de tomates.
Semez du hachis de menthe et arrosez de vinaigrette.
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