Pelez les oranges à vif et taillez-les en tranches de S mm d'épaisseur. Retirez tous les pépins ainsi que les parties blanches au centre.
Disposez les tranches d'orange en spirale sur un grand plat rond en les faisant se chevaucher, de façon à recouvrir totalement le plat. Saupoudrez de sucre glace, ajoutez le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger.
Couvrez de film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur.
Avant de servir, saupoudrez de cannelle et garnissez de noix. Décorez de menthe fraîche le centre de la salade.
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