Laver, éplucher puis couper en rondelles les carottes. Faire bouillir dans l'eau salée.
Dans une poêle sur le feu, mettre la coriandre, le persil haché, l'huile, le citron, une pincée de sel, le cumin, la harissa, les carottes, en remuant pendant 5 minutes.
Servir la salade de Carottes à la chermoula froide.
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