Mettre à griller tous les légumes au four ou sur des braises.
Mettre les légumes dans un sachet, laisser "suer" quelques minutes.
Eplucher les légumes et les écraser grossièrement avec une moulinette ou un mortier. Attention à ne pas en faire de la purée.
Saler, arroser généreusement d'huile d'olive, et parsemer de thon (ou d'oeufs,ou de câpres, ou les 3).
Déguster le Felfel mssayer tiède ou froid.
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