Préchauffer le four en position grill.
Laver l'aubergine, retirer le pédoncule et la couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.
Huiler au pinceau une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four. Disposer les tranches d'aubergine enfourner pendant environ 7 minutes. Elles doivent être dorées. Les retourner et les faire dorer sur l'autre face. Réserver.
Préchauffer le four à 240°C.
Étaler la pâte à pizza et la poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.
Étaler soigneusement le coulis de tomate sur la pâte en gardant un bord. Disposer les tranches d'aubergine grillée et les rondelles de tomates. Saler et poivrer.
Répartir la gousse d'ail épluchée et très finement émincée. Ajouter la mozzarella coupée en petits cubes. Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Servir la Pizza à l'aubergine grillé bien chaude décorée de feuilles de basilic.
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