Nettoyez, lavez, et faites bouillir les haricots dans l'eau bouillante salée.
Retirez-les du feu une fois cuites, laissez égoutter. Faites fondre le beurre dans une poêle avec l'ail écrasé, le hachis de persil et le concentré de tomates diluée dans un demi petit verre d'eau.
Jetez dedans les haricots et faites sauter à feu doux.
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