A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte feuilletées. Foncez les moules à mini-quiches. Piquez la pâte à la fourchette.
Mettre dans chaque tartelette un morceau de saumon fumé.
Dans un bol battez l'oeuf avec la crème fraîche, poivrez mais ne salez pas. Remplir les tartelettes avec cette préparation. Recouvrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°
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