Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire l'oignon, l'ail et le piment, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que ça soit translucides.
Ajouter l'assaisonnement et la pâte de concentré de tomates. Cuire, en brassant, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
Ajouter la coriandre et les blettes. Cuire, en remuant occasionnellement, pendant 5 minutes .
Ajouter les pois chiches. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soit imprégnées de la sauce. Incorporer le jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Servir cette délicieuse entrée de blettes aux pois chiches aussitôt avec du pain arabe.
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