Peler, laver et couper les patates douces en rondelles.
Dans une marmite, faire revenir l'ail haché dans l'huile de table pendant 3 mn et mouiller avec l'eau. A l'ébullition, ajouter les rondelles de patates douces, le bouquet de coriandre et de persil et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
Au terme de la cuisson, retirer le bouquet de coriandre et de persil.
Servir les patates douces nappées de sauce onctueuse, arrosées d'huile d'argan, avec des graines de grenade sur un lit de semoule.
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