En principe le mélange de fruits de mer surgelés est prêt à l'emploi. Les crevettes sont décortiquées et les calamars coupés en dés.
Faites ramollir les champignons noirs à l'eau chaude et coupez- les en dés
Placer une casserole sur le feu, mettre l'huile, les poireaux, puis les fruits de mer.Laisser le tout revenir pendant 107 min en continuant de remuer.
Ajouter les ingrédients cités en remuant jusqu'à réduction totale.
Façonnez les briouates. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à café de la farce aux fruits de mer, replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à avec un ?uf et faites frire dans de l'huile bien chaude.
Servez avec une salade verte.
Pour vous aider : Pliage de Briouates en vidéo
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