Placer une casserole sur le feu, ajouter le beurre, les oignons, la viande hachée, puis les épices et les herbes, en remuant jusqu'à réduction.
Étaler une feuille de brick et déposer 2 belles cuillères à soupe de la farce à la viande, ajouter un peu fromage et former un cigare en roulant la feuille. Faire de même jusqu'à avoir épuiser les ingrédients.
Au pinceau, badigeonner les cigares avec la dorure (jaune + beurre) et les enfourner une dizaine de minutes jusqu'à qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Servir les Cigares de bricks à la viande avec une salade verte.
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