Émiettez le fromage dans une terrine et réservez-le. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la crème, du sel et du poivre et tenez cette préparation au chaud à feu très doux, pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d?eau bouillante salée.
Égouttez les et remettez les à chauffer sur un feu très doux.
Versez le mélange tiède crème/beurre, ajoutez le fromage et poursuivez la cuisson jusqu?à ce que le fromage fonde et recouvre bien les pâtes. Garnissez de ciboulette ou de persil haché et servez les pâtes chaudes.
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