1) Placer une casserole sur le feu, mettre le beurre, les oignons hachés, les courgettes, en remuant pendant S min. Ajouter le soja, l'ail, la sauce de soja puis les feuilles de laurier.
2) Ajouter le gingembre, le sel, le poivre en remuant jusqu'à réduction, ajouter le surimi coupé en dés.
3) Couper les feuilles de pastilla en longs filaments ; placer un peu de farce préparée au bord de la feuille, puis plier en forme de triangle. Coller le dernier bord avec le jaune d'oeuf. Disposer sur une plaque allant au four enduite d'huile. Mettre à cuire pendant 15 à 20 min.
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