Nettoyer les sardines, enlevez les arêtes et les têtes, les saler et les frire.
Couper le persil. puis préparer la " Dersa " avec les épices et un peu de sel, que vous ferez revenu avec un peu d'huile.
Mélanger la " Dersa " obtenue aux sardines.
Séparer les feuilles de Dioul. puis mettre au milieu de chacune d'elles une cuillerée à soupe de farce.
Plier ensuite deux Fiords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et à mesure sur un plateau.
Plonger ces derniers dans l'huile de friture pas très chaude., dorer des deux côtés, égoutter.
Servir chaud, avec des tranches de citron.
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