Mettez les poivrons verts à frire dans une poêle avec une cuillère à soupe d?huile d?olive. Une fois devenus mous, retirez les poivrons du feu et épluchez-les avant de les couper en cubes.
Enlevez l?excédent d?huile de la poêle et versez-y les cubes de poivrons et les tomates épluchées et coupées en petits morceaux. Ajoutez les quatre gousses d?ail râpés, le sel, le cumin et la paprika.
Laissez cuire jusqu’à?à ce que les légumes soient fondants. Vous pouvez aussi ajouter au mélange un petit peu de Harissa selon goût.
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