Dans un faitout, faites gonfler les lentilles dans 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient encore un petit peu fermes.
La sauce :
Pelez et épépinez les tomates et coupez les en petits morceaux.
Préparez la sauce en faisant revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olives, l'oignon, les gousses d'ail écrasées, les tomates, persil, le cumin, paprika, sel et poivre. Faites revenir le tout pendant 10 minutes.
Incorporer la sauce aux lentilles et laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Bessaha Ouraha.
Ajouter le raz-el-hanout à cette recette pour un gout plus authentique.
