Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers. Faites les cuire 20mn dans l'eau salée. Retirez, égouttez et passez-les à la moulinette avec le lait comme pour la purée ordinaire.
Mélangez avec du beurre et laissez refroidir.
Préparez les feuilles de brick en pliant les deux extrémités vers le milieu.
Déposez une cuillère à soupe de purée sur la feuille et faites des rectangles.
Faites les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que soit doré des 2 faces.
Servez chaud.
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