Tailler le jambon en julienne.
Etaler la pâte puis la disposer sur une tourtière. Napper la moitié de la pâte avec le coulis de tomate, disposer les dés de jambon de dinde, le jambon et les olives.
Casser les oeufs sur la garniture, rabattre la pâte non garnie sur la garniture, bien appuyer sur les bords pour les souder.
Cuire à four chaud, 210 °C (th. 7), pendant 20 minutes.
On peut réaliser autant de calzones que de recettes de pizzas. Les garnitures restent inchangées, seules la technique et la présentation varient.
