Faites cuire dans un faitout le poulet 20 minutes à feu moyen. Préparer la vermicelle en la plongeant dans l'eau chaude pendant 5 minutes. égouttez la et couper en petit morceaux. Hachez grossièrement la chair de poulet. Dans un saladier, mélanger les carottes, le soja coupée en morceaux, la vermicelle, la coriandre, le persil, la menthe, le poivre et le sel.
Plier en quatre la feuille de briks de façon à obtenir une longue bande que vous couperez en deux.
Disposer la farce au bas de la feuille de brik, rabattre les deux côtés de la feuille sur la farce et rouler le cigare jusqu'au bout de la feuille de brik, coller avec les ?ufs battus.
Faites frire les cigares dans l'huile bien chaude des 2 cotés.
Servez les bien chaud sur un lit de feuilles de salade verte .
Bessaha Ouraha.
Pour plus de gout, vous pouvez accompagner les cigares d'une sauce préparée avec de l'huile d'arachide, la menthe, la coriandre hachée, piment, cumin et sel.
