Mélanger farine, sel et levure de boulanger. Ajouter l'huile et l'eau. Pétrir.
Laisser lever la pâte 45 min dans un endroit chaud.
Faire cuire les épinards dans une casserole avec 2 c à s d'eau, une quinzaine de minutes. Bien égoutter les épinards. Les mélanger au mascarpone, saler et poivrer.
Étaler la pâte à pizza. La déposer sur une plaque de four. Répartir les épinards sur la pâte. Disposer par dessus, le jambon de dinde fumé, découpé en lamelles et les champignons. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire une trentaine de minutes à four très chaud (230°)
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