Etaler la pâte en forme de disque. En foncer un moule.
Peler et épépiner les tomates. Les écraser, les faire fondre dans 2 cuillerées d'huile avec l'oignon et l'ail hachés, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laisser mijoter 3/4 d'heure environ.
Oter le bouquet garni, puis passer les tomates à la moulinette.
Huiler la pâte, y répartir la préparation. Disposer les champignons émincés et sautés au beurre, saupoudrer de fromage râpé.
Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis enfourner à four chaud, 200 °C (th. 6-7) pendant 20 minutes.
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