Hacher les fines herbes et les échalotes épluchées.
Faire un roux blond avec le beurre et la farine et mouiller avec le lait. Laisser épaissir en remuant. Hors du feu, ajouter les oeufs battus puis le fromage blanc, les herbes et les échalotes. Saler, poivrer.
Abaisser la pâte. La poser sur une tôle. Répartir l'appareil à la surface. Cuire au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 20 minutes.
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