Préparer la sauce tomates en faisant revenir l?oignon et l?ail écrasé dans de l?huile d?olive sans laisser colorer. Ajouter ensuite les tomates pelées et épépinées ou la pulpe de tomates, éventuellement 3 ou 4 morceaux de sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Huiler la plaque. Etaler la pâte à pizza. Verser la sauce tomates. Déposer les anchois, les câpres et les olives noires dénoyautées. Saupoudrez avec l?origan.
Faire cuire 20 à 30 minutes au four thermostat 7 (210°C, 400°F).
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