Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cube. Dans une cocotte mettez l'ail écrasé, les piments égrenés, l'huile, le sel, le poivre rouge, le poivre, la cuillère de tomate concentrée, diluez avec un verre d'eau, faites revenir quelques instants, puis mettez les pommes de terre dans cette sauce.
Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn.
Servez la batata chtitha bien chaude avec un pain maison.
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