Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en long comme pour les frittes. Salez-les, laissez-les dégorger quelques instants.
Faites-les frire dans une friture trés chaude et laissez-les égoutter.
Entre temps, épluchez les oignons et coupez-les en lamelles fines. Faites-les blanchir 10mn dans l'eau bouillante et salée, ensuite égouttez-les et mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile, poivrez et faites-les cuire à feu modéré.
Laissez dorer puis mettez les frites dans une assiette. Disposez dessus l'oignon et arrosez de vinaigre.
Servez en entrée
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