Faites mariner le poulet dans la moutarde, la curry, paprika, sel, une gousse d'ail écrasée, laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
Coupez le pain demi en tranches, faites-le dorer à la poêle avec l'huile d'olive et les 2 gousses d'ail écrasée jusqu'à ce qu'ils soit bien grillé.
Dans une autre poêle, faites revenir le poulet mariné avec 2 cuillères à soupe d'huile, laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien dorée.
Dans une assiette de présentation, dressez les feuilles de laitue lavée, les tomates coupée en rondelles, le pain grillée et le poulet.
Servez la salade de poulet mariné arrosé de vinaigrettes.
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