Faire frire les poivrons, les éplucher et les couper en lanières. Saler et réserver. Poêler les tomates avec l'ail et les épices.
Laisser cuire sur feu doux tout en remuant afin d'obtenir une sauce assez consistante.
Dresser les lanières de poivrons en cercles et ajouter en leur centre 1 c.à.s. de sauce de tomate puis parsemer d'origan séché.
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