Verser le riz dans un plat, ajouter 100 g de sucre, le beurre. Bien mélanger.
Ajouter la gomme arabique moulue en remuant avec les doigts, disposer dans un plateau de présentation, décorer avec le sucre restant, les amandes grillées et concassées, la cannelle et les dattes fourrées d'amandes.
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