Préparez la semoule selon les indications en bas de la page(leçon de cuisine couscous).
Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en lamelles. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Épluchez et émincez très finement les oignons.
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir,
à feu doux, les fenouils avec l'ail et les oignons. Remuez de temps en temps. Ajoutez les tomates pelées après les avoir écrasées à la fourchette. Relevez avec les épices. Salez.
Épluchez les pommes de terre. Lavez-les, essuyez-les avec soin et coupez-les en gros cubes. Ajoutez-les à la préparation, puis mouillez avec 1,5L d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen.
Servez dans un grand plat creux. Arrosez généreusement la semoule de sauce. Laissez absorber quelques minutes. Disposez les légumes au centre du plat.
Ce légume méditerranéen était jadis recommandé à tous ceux qui abusaient de la consommation d'épices.
