Aubergines Page : 7
Aubergines aux fèves séches
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Eplucher les aubergines à moitié, les laver, les couper, faire une "derssa" avec l'ail, sel, poivre noir, carvi, piment. Verser le tout sur les aubergines, ajouter l'huile, faire revenir...
Aubergines à l'ail
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans leur longueur. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d?huile d?olive dans sauteuse, puis faites-y revenir les aubergines des...
Poêlée d'aubergines et de courgettes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Ôtez les extrémités de l'aubergine et des courgettes, coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites-y dorer des deux côtés les...
Aubergines à la sauce bolonaise
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Découper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les faire frire dans 4 c.à.s. d'huile, saler et égoutter sur du papier absorbant. Faire suer l'oignon...
Moutabal (purée d'aubergines)
Dans Entrées Froides Libanaises
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8) avant de commencer la recette. Lavez les aubergines et piquez-les à deux ou trois endroits avec un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent dans le four....
Caviar d'aubergines
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Couper les aubergines en longueur par moitié, arroser d'huile d'olive, et les faire griller sur les 2 faces, sans que la peau ne brûle. Faites une cuisson à four chaud, Th 7, 200°c, pendant ±...
Tajine de veau aux aubergines
Dans Tajines Marocains
Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles , épépinez et coupez les tomates en petits dés. Dans une marmite, faites revenir viande, 2 gousses d'ail écrasée, les tomates, l'oignon, l'huile...
Tajine aux aubergines et à l'agneau
Dans Tajines Tunisiens
Parer l?agneau et le couper en tous petits morceaux. Laver les aubergines, puis les couper en fines rondelles. Faire revenir l?oignon ciselé avec 5 cl d?huile d?olive. Ajouter les morceaux...
Poulet aux aubergines
Dans Volailles Juives
Lavez les aubergines et épluchez-les à l'aide d'un couteau en laissant une lanière de peau sur les deux. Coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur et faites-les frire des 2 côtés dans une...
Aubergines en sauce tomate
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez, lavez et coupez les aubergines en rondelles fines. Saupoudrez-les de sel et laissez macérer quelques instants. Faites-les frire dans l'huile trés chaude, retirez-les à l'aide d'un...
