Aubergines Page : 5
Emincé d'agneau aux aubergines et lentilles
Dans Tajines Marocains
Dans un tajine, faire frire l'oignon dans le beurre et l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu?il change de couleur. Ajouter l'agneau et continuer à cuire à jusqu'à ce que la couleur de l?agneau...
Salade aux aubergines et poivrons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Couper les aubergines à 2 cm d'épaisseur. Faire tremper dans l'eau à laquelle vous avez ajouté une cuillère à soupe de sel. Attendre 15 minutes. Pendant ce temps, faites griller les poivrons...
Salade de couscous aux aubergines
Dans Entrées Froides Marocaines
Mettez les aubergines sur une plaque de cuisson, au pinceau avec de l'huile et la saison. Griller-les pendant environ 15 minutes,djusqu'à ce qu'elles soient dorées et ramollies. Pendant ce...
Aubergines à la tahina- Moutabbal
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Le moutabal ( mtabal ) ou le baba gannouj font partie des plats composant le mezzés libanais traditionnel Ils sont composés principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de...
Tajine de poulet aux aubergines
Dans Tajines Algériens
Éliminer les extrémités des aubergines et les couper en dés. Peler, épépiner et concasser les tomates. Préparer le bouillon en diluant la tablette dans 25 cl d'eau très chaude. Dans le...
M'derbel d'aubergines
Dans Entrées Chaudes Algériennes
La veille faites tremper les pois chiches. Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite. Ajoutez-y le beurre, l?ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le...
Ragoût de viande au confit d?aubergines
Dans Viandes Algériennes
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte faire revenir l?épaule d?agneau dans l?huile d?olive, mettre de côté. Dans un autre récipient faire dorer,...
Tajine au caviar d'aubergines
Dans Tajines Marocains
Couper les oignons en lamelles et les tomates pelées et épépinées en petits dés. Les mettre dans une cocotte-minute avec la viande, 6 gousses d'ail hachées, l'huile d'olive et les épices, un...
Pizza aux aubergines frit
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver et épointer les aubergines. essuyer et les couper en tranches. Les mettre ensuite dans une passoire et parsemer de sel. Laisser ainsi dégorger pendant 1 heure. Les essuyer, les fariner,...
Gratin aux Aubergines
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Coupez les aubergines en tronçons de 4 cm environ. Passez-les à la poêle avec de l'huile d'olive, salez, poivrez. Faites-les bien confire 10 à...
