Cuisine Marocaine

Poulet aux frites

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 1h10min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 poulet (environ 1,5 kg)
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 dose de safran
  • 2 c.à.s. de smen ou de beurre salé
  • 1 kg de pomme de terre spécial frites
  • sel, poivre
  • huile de friture
  • Olives violettes

Préparation de la recette

plucher les oignons et les couper en fines lamelle.

Dans une cocotte-minute mettre le poulet, les abats, l'oignon et l'ail haché.

Ajouter le beurre salé, les épices, le coriandre et un petit verre d'eau.

Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen.

Ajouter les olives violettes. Faire réduire la sauce en laissant le poulet mijoter à feu doux.

Préparer pendant ce temps les frites que vous disposerez sur le poulet.

Servez le poulet avec la sauce onctueuse et les frites par dessus.