Cuisine Marocaine

Poulet chasseur

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 poulet (environ 1,5 kg)
  • 1 oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 1/4 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 petit sachet de safran
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe de smen
  • 1 botte de persil, 1 botte de coriandre
  • 1 c. à café de sel

Préparation de la recette

Vider, flamber et laver le poulet de la manière habituelle, le couper en mor¬ceaux, assaisonner, ajouter le beurre , l'oignon et l'ail hachés laisser fondre.

Quand le beurre est fondu, saupoudrer de farine et faire revenir à petit feu jusqu'à ce que tout devienne doré.

A ce moment, mouiller d'l litre d'eau, ajouter la feuille de laurier et continuer la cuisson 40 mn. à petit feu à partir de l'ébullition.

P.S. : Ce plat demande une cuisson lente.