Cuisine Marocaine

Poulet aux épinards

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 poulet de 1.5kg prêt à cuire en morceaux
  • 2 bottes d'épinards nettoyés et hachés
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 citron frais
  • 1 dose de safran
  • 1 citron confit
  • sel, poivre du moulin
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olives
  • 150g d'olives vertes

Préparation de la recette

Mette le poulet en morceaux dans une marmite et versez l'huile et faites revenir les morceaux. Pelez l'ail et hachez-le, lavez et hachez la coriandre.

Ajoutez-les dans la cocotte avec le safran, du sel et du poivre.

Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire. Rincez le citron confit et coupez-le en huit morceaux. Pressez le citron frais.

Incorporez-les à la sauce avec les olives et ajoutez les épinards et laisser cuire encore10 minutes.

Laissez mijoter encore 10 minutes de plus, éventuellement à découvert s'il y a besoin de faire réduire la sauce.

Servir le  Poulet aux épinards avec du riz.