Cuisine Marocaine

Tajine de Poulet à l'Orientale

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 45min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 poulets de 1 kg. à 1,2 kg
  • 2 gros oignons
  • raisins secs (blancs de préférence)
  • 1 citron le jus
  • Huile d'olives
  • 1 cuil/soupe de Curcuma (colorant alimentaire)
  • Ras-el-Anout (épices spéciales tajine)
  • Coriande en feuilles
  • Gingenbre moulu
  • Cumin
  • Poivre noir, sel

Préparation de la recette

Faire dorer à l'huile d'olives le poulet avec les oignons hâchés dans un faitout pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite les épices (à doser selon le goût) et les raisins secs.

Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que le jus soit bien réduit.

Presser un jus de citron vers la fin de la cuisson du tajine.

Servir le Tajine de Poulet à l'Orientale avec de la semoule de couscous safrannée.