Loubia à la kefta
- Préparation : 25min
- Cuisson : 30min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- Pour les boulettes de viande :
- 350 g de viande hachée
- ¼ botte de coriandre très finement hachée
- 1 grosse gousse d’ail pelée et écrasée
- 1 càc d’épices pour kefta
- 1 pointe de piment fort
- Sel selon goût
- Pour loubia en sauce :
- 1 petite boite de d'haricots en conserve
- 1 oignon pelé et coupé en fines lamelle
- ¼ botte de coriandre très finement hachée
- ½ cube de bouillon de bœuf
- 1 pointe d’ail en poudre
- 1 pointe de cumin
Préparation de la recette
Mélanger la viande hachée, la coriandre fraîche finement hachée, l’ail écrasé le sel et les épices. Faire des boulettes de la taille d’une noix et réserver.
Dans un généreux filet d’huile d’olive sur feu moyen faire revenir pendant dix les boulettes de viande hachée.
Lorsque celles-ci sont bien dorées, les retirer et réserver dans une assiette, dans cette même huile faire ensuite revenir l’oignon pendant 5 minutes, ajouter ensuite les haricots bien rincés, la moitié d’un cube bouillon, la coriandre fraîche émincée très finement, l’eau et les épices pour faire revenir pendant une bonne vingtaine de minutes en remuant bien imprégner les haricots des arômes de la sauce .
Ajouter enfin les boulettes de viandes cuites, rectifier l’assaisonnement, rajouter si besoin deux cuillères à soupe d’eau et finir de faire cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.