Cuisine Marocaine

Epaule d'agneau aux fruits secs

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg d'épaule d'agneau désossée
  • 2 oignons hachés finement
  • 250 g d'abricots secs, 250g de pruneaux
  • 150 g de raisins secs
  • 60 g d'amandes entières grillées
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 /2 cuit. à café de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 cuil. à café de poivre blanc moulu
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de sel

Préparation de la recette

Lavez et égouttez les abricots, les pruneaux et les raisins secs. Coupez les abricots en deux et mettez-les de côté.

Dans un autocuiseur, mettez l'huile, les oignons et la viande coupée en dés, puis faites revenir 5 min à feu doux. Ajoutez le sel, le poivre, la cannelle, le gingembre, les abricots, les pruneaux, les raisins secs et mouillez avec 1 litre d'eau. Mettez à cuire 20 min sous pression.

Servez l’Épaule d'agneau aux fruits secs dans un plat et parsemez d'amandes entières grillées.