Ragôut de boeuf aux pois chiches
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h20min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 750 g de viande de boeuf pour ragoût
- 200g de pois chiches trempées la veille
- 4 patates douces épluchées en cubes
- 1/2 cuil. à café de ras-el-hanout
- 1 cuil. à café de piment doux
- 2 cuil. à café de cumin en poudre
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 bouquet de persil
- 1 cuil. à café de coriandre en poudre
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 4 cuil. à soupe d'huile d'oliv
- Sel selon goût
Préparation de la recette
Dans une marmite, mettez l'huile, la viande de boeuf coupée en petits morceaux, le sel, le ras-el-hanout, le piment, le cumin, la coriandre, le concentré de tomates, l'ail haché et les pois chiches.
Mouillez avec 1,5L d'eau et laissez cuire pendant 1h. Ajoutez les patates douces et laisser cuire encore 20 minutes ou jusqu’à évaporation complète du jus.
Servez le Ragôut de boeuf aux pois chiches, parsemé de persil haché avec de la semoule de couscous.