Lham lahlou
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h00min
- Difficulté : facile
- Prix : pas cher
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500 g de gigot d'agneau en dés
- 200 g de pruneaux
- 200 g d'abricots séchés
- 1 poignée de raisins secs
- 3 pommes golden
- 1 cuillère à soupe de smen
- 120 g de sucre cristallisé
- 1 verre d'eau de fleurs d'oranger
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 petite pincée de sel
Préparation de la recette
Mettez les pruneaux, les abricots séchés et les raisins secs à tremper dans de l'eau chaude pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Pendant ce temps, coupez la viande en morceaux et mettez-la dans une marmite . Ajoutez le beurre, la cannelle et un soupçon de sel. Faites revenir pendant quelques instants, puis ajoutez 2 verres d'eau et le sucre. Laissez mijoter .
Ensuite, ajoutez les pruneaux, les abricots séchés et les raisins secs ainsi que l'eau de fleurs d'oranger et poursuivez la cuisson pendant 1/2 heure environ. 15 minutes avant la cuisson, ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux. Laissez réduire la sauce.
Servez Lham lahlou bien chaud dans des petites assiettes.