Cuisine Marocaine

Jarret de veau aux pommes de terre

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 jarret de veau
  • 4 grosses pommes de terre
  • 2 oignons émincé en lamelles
  • 1 ?uf
  • 1 cuil. à soupe fécule (maizena)
  • 1 cuil. à café quatre-épices
  • 25 cl de yaourt
  • 15 g de beurre
  • 1/2 cuil. à cafe de curcuma
  • 1/2 botte de persil plat haché
  • 1/2L de bouillon de veau
  • sel, poivre

Préparation de la recette

pluchez et lavez les pommes de terre .Coupez-les en dés.

Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites revenir les jarret de veau à feu vif pendant 1 m de chaque côté. Ajoutez les pommes de terre et les oignons. Couvrez de bouillon de veau chaud, et ajouter les épices et laissez cuire 45 minutes.

Lorsque la viande est bien fondante, mélanger 1/2 verre de sauce avec le fécule maïzena pour épaissir la sauce, introduisez-le en mélangeant constamment.

Parsemer de persil haché et servir.