Cuisine Marocaine

Mijoté d'agneau aux gombos

  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1kg d'épaule d'agneau découpé en gros morceaux
  • 1 kg de gombos(Meloukhia) équeutés et lavés
  • 480g de tomates pelées
  • 1 gros oignon ou 200 g, coupée en tranches
  • 1 petit piment
  • 1 bouquet de coriandre hachée
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe harissa
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Salez, poivrez la viande et faites-la revenir dans l'huile d'olive dans le fond d'une cocotte. Ajoutez la coriandre rincée et ciselée. l'oignon épluché et émincé, lle piment épépiné et coupés grossièrement et les tomates coupées en. quatre.

Ajoutez la harissa et couvrez d'eau. Faites cuire 30 minutes, puis ajoutez les gombos continuez la cuisson encore environ 30 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Servez le Mijoté d'agneau aux gombos bien chaud