Cuisine Marocaine

Lapin à la sauce tomate

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 1h00min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 lapin coupé en morceaux, foie à part
  • 35 cl de coulis de tomate
  • 4 échalotes
  • 3 cuil. à soupe de raisins secs
  • 3 branches de thym
  • 4 pincées de girofle en poudre
  • 1/2 cuil. à soupe de curry
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de sucre
  • sel

Préparation de la recette

1. Pelez les échalotes et hachez-les. Faites tremper les raisins dans l'eau. Frottez le lapin de curry.

2. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites-y dorer le lapin de tous côtés. Salez chaque morceau et poudrez de girofle. Ajoutez les échalotes et laissez-les blondir. Arrosez avec le coulis de tomate. Mélangez. Salez, sucrez, ajoutez le thym et le laurier.

3. Portez doucement à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 mn.

4. Après 40 mn de cuisson, ajoutez les raisins . Laissez cuire de 15 à 20 mn.

Servez le lapin accompagné de sa sauce tomate très chaud.