Cuisine Marocaine

Riz aux vermicelles et aux boulettes

  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 25min
  • Difficulté : facile
  • Prix : pas cher

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 400 g de riz
  • 90 ml de vermicelles
  • 2 c. à soupe d?huile
  • 500 g de boeuf haché
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de cannelle
  • 4 oignons émincés
  • 1/2 c. à café de paprika
  • zeste de 1 citron
  • 50 g de pignons de pin
  • 500 g de coulis de tomate
  • huile
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Laissez tremper le riz 30 minutes dans de l?eau tiède. Rincez-le et égouttez-le.

Dans un saladier, mélangez le boeuf, les pignons, le concentré de tomates, le poivre et les épices. Salez. Formez ensuite des boulettes de 3 - 4 cm de diamètre.

Dans une casserole, faites revenir les oignons. Quand ils sont dorés, réservez et remplacez-les par les boulettes.

Quand elles sont cuites, rajoutez les oignons, le zeste du citron et la purée de tomates. Laissez mijoter 15 min. à feu moyen.

Dans une casserole, faites revenir les vermicelles dans de l?huile. Quand ils commencent à roussir, ajoutez le riz et mélangez encore 3 - 4 min. à feu doux

Ajoutez 75 ml d?eau. Couvrez et laissez cuire jusqu?à complète évaporation.

Servez le Riz aux vermicelle avec les boulettes.